QuĂ©es la Mojama de atĂșn. La mojama es un proceso de curaciĂłn a base de sal que se usa con los lomos de pescado. Principalmente se hace con los lomos de peces grande, como las variantes del atĂșn. Para la producciĂłn de la mojama el rey de oros ha sido de forma artesanal, pescado con redes en el ocĂ©ano atlĂĄntico para capturar al AtĂșn de
DescripciĂłnLa mejor Mojama de Almadraba. La Mojama de AtĂșn de Almadraba, tambiĂ©n conocida como âel JamĂłn del Marâ, es una de las estrellas de los salazones.. Existen distintas calidades siendo la âExtraâ la mĂĄs apreciada porque se extrae de la parte central de lomo y se caracteriza por su veteado semicircular que la diferencia del resto de Unade las especies mĂĄs codiciadas del mundo marino es el AtĂșn, del que se aprovecha todas y cada una de sus partes para enriquecer nuestro paladar. De una de esas partes concretamente el lomo, se elabora una delicia como es la Mojama. NavegaciĂłn de palanca â° Inicio; Tipos de mojama de atĂșn. 09/01/2024.Lamojama se suele servir en lonchas finas, como el jamĂłn ibĂ©rico, con un chorro de aceite de oliva para intensificar su sabor y acompañado de frutos secos o pan tostado. En Saborea Huelva tenemos diferentes versiones de tostas con mojama de atĂșn para que puedas deleitar en el aperitivo o la cena.
Eneste caso te ofrecemos Mojama de atĂșn de Isla Cristina calidad Extra, elaborada a partir de la parte central del lomo de atĂșn. Se pueden distinguir las piezas de esta categorĂa por la forma de la veta, que se distribuye a modo de cĂrculos concĂ©ntricos. La textura de esta mojama es suave, fina y compacta. Piezas de 300 Ăł 500 gramos aprox. Fragmentode la serie documental titulada "La pesca". IIvQL.